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  • 03/05/2019 | Retrait/rappel de produit Sainte Maure de Touraine – Fromage de chèvre AOP
  • 02/05/2019 | « La Fromagerie Alpine » : informations complémentaires
  • 27/04/2019 | Retrait et rappel de fromages Saint-Félicien et Saint-Marcellin
• Catégorie : Salon
  • Salon de la Formation pour adultes

Slides

• Brouillon auto
• Auto Draft
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Produits

• 2.d_Protocole-sanitaire-renforce-commerces (17/05/2021)
• 2.c_Protocole_sanitaire_renforce_traiteurs_evenementiel (17/05/2021)
• 2.b_Protocole-sanitaire-renforce-secteur-HCR : BARS, LES RESTAURANTS ET RESTAURANTS D’HOTEL (17/05/2021)
• COVID19 Fiche Travail dans la restauration collective
• 4_COVID19 Protocole sanitaire hôtellerie de plein air campings et parcs résidentiels de loisirs
• 3_COVID19 Guide de bonnes pratiques résidences de tourisme clubs et villages vacances
• 1_COVID19 Protocole National santé sécurité en entreprise 23/03/2021
• Fiche PMS HACCP C4.14.2 ANNEXE III tableaux conservation VIVIER
• Fiche PMS HACCP C2. Analyse des dangers
• 2_COVID19 Protocole HCR (hôtels, cafés, restaurants)
• 5_COVID19 Protocole National déconfinement entreprise
• 6_COVID19 Fiche Obligations Employeurs
• COVID19 Fiche Prestataire d’entretien de locaux
• COVID19 Fiche Préparateur de commande dans un entrepôt logistique
• COVID19 Fiche Travail dans la conchyliculture et la mytiliculture
• COVID19 Fiche Activité viticole et/ou de vinification
• COVID19 Fiche Gestion des locaux communs et vestiaires
• COVID19 Fiche Travail en caisse
• COVID19 Fiche Travail dans la restauration collective ou la vente à emporter
• COVID19 Fiche Travail dans l’élevage
• COVID19 Fiche Travail dans un commerce de détail alimentaire
• COVID19 Fiche Chauffeur Livreur
• COVID19 Fiche Chantiers de travaux agricoles
• COVID19 Fiche Travail en boulangerie
• COVID19 Fiche Activités agricoles
• COVID19 Fiche Travail en abattoir
• COVID19 Fiche Travail circuit court - amap - vente à la ferme
• COVID19 Fiche Travail en boucherie, charcuterie, traiteur
• COVID19 Fiche Travail dans le maraîchage
• COVID19 Fiche Travail en drive
• COVID19 Fiche Travail saisonnier
• Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène Restauration collective
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés (Partie 2)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés (Partie 1)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Transformation et commercialisation de volailles et de porcs (Partie 2)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Transformation et commercialisation de volailles et de porcs (Partie 1)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Boucherie (Partie 3)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Boucherie (Partie 2)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Boucherie (Partie 1)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Valorisation des sous-produits animaux de catégorie 3
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Brasserie (Fabrication de la bière)
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Industrie des jus de fruits, nectars et produits dérivés
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Poissons, mollusques et crustacés en conserves appertisées
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Oeufs de catégorie A en centres d'emballage
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Abattage et découpe des volailles maigres
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Fabrication de produits laitiers et fromages fermiers
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Anchois et autres petits pélagiques salés et/ou marinés et produits dérivés
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Elevage de porcs
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Petites structures d'abattage de volailles maigres, de lagomorphes et de ragodins
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Elevage de gros bovins, veaux de boucherie, ovins et caprins
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Collecte, stockage, commercialisation et transport de céréales, oléagineux et protéagineux
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Industrie de la semoulerie de blé dur
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Activité de conserveur
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Rayon "marée" en grandes et moyennes surfaces
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Glacier-fabricant monovalent
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Charcuterie artisanale
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Poissonnier détaillant
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Livraison de repas à domicile
• Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Collecte de lait cru et fabrication de produits laitiers
• Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène RESTAURATEUR
• Téléchargement PMS HACCP COMPLET modifiable 56 Fiches Plan de Maîtrise Sanitaire hygiène alimentaire
• Fiche PMS HACCP I9. AFFICHAGE Procédure Décontamination végétaux
• Fiche PMS HACCP I8. AFFICHAGE 14 Allergènes obligatoires
• Fiche PMS HACCP I7. AFFICHAGE Produits d'entretien-pictogrammes
• Fiche PMS HACCP I6. AFFICHAGE Interdiction de Fumer-Vapoter
• Fiche PMS HACCP I5. AFFICHAGE Répertoire fournisseurs
• Fiche PMS HACCP I4. AFFICHAGE Marche en avant dans le temps
• Fiche PMS HACCP I3. AFFICHAGE Ordre de tranchage
• Fiche PMS HACCP I2. AFFICHAGE Contenu Trousse de secours
• Fiche PMS HACCP I1. AFFICHAGE Lavage des mains
• Fiche PMS HACCP H. ACTIONS CORRECTIVES
• Fiche PMS HACCP F2. Personnel-Suivi Visite Médicale
• Fiche PMS HACCP F1. Personnel-Formation-Culture engagement sécurité
• Fiche PMS HACCP E.1 Contrôle des huiles de fritures
• Fiche PMS HACCP D2. Procédure de Retrait-Rappel des produits
• Fiche PMS HACCP D1. Procédure de Traçabilité des produits
• Fiche PMS HACCP C7. AFFICHAGE Origine des viandes et volailles
• Fiche PMS HACCP C4.15 Fiche suiveuse Préparation Produits Finis
• Fiche PMS HACCP C4.14 Contrôle température Vivier +7°C à +10°C
• Fiche PMS HACCP C4.13 Fiche suiveuse Décongélation Produits Pré-emballés
• Fiche PMS HACCP C4.12 Fiche suiveuse Décongélation Produits Finis
• Fiche PMS HACCP C4.11 Fiche suiveuse Congélation Produits Pré-emballés
• Fiche PMS HACCP C4.10 Fiche suiveuse Congélation Produits Finis
• Fiche PMS HACCP C4.9 Contrôle température Refroidissement rapide +63°C à +10°C
• Fiche PMS HACCP C4.8 Contrôle température A cœur Armoire-Buffet Chaud +63°C
• Fiche PMS HACCP C4.7 Contrôle température Armoire-Chambre froide Positive 0°C à +8°C
• Fiche PMS HACCP C4.6 Contrôle température Armoire-Chambre froide Positive 0°C à +4°C
• Fiche PMS HACCP C4.5 Contrôle température Armoire-Chambre froide Positive 0°C à +3°C
• Fiche PMS HACCP C4.4 Contrôle température A cœur Vitrine froide Positive 0°C à +2°C
• Fiche PMS HACCP C4.3 Contrôle température Armoire-Chambre froide Positive 0°C à +2°C
• Fiche PMS HACCP C4.2 Contrôle température A cœur Vitrine froide Négative -18°C
• Fiche PMS HACCP C4.1 Contrôle température Armoire-Chambre froide Négative -18°C
• Fiche PMS HACCP C3. Contrôle à réception et conformité des matières premières
• Fiche PMS HACCP C1.Diagramme de fabrication
• Fiche PMS HACCP B5.1 Plan Nettoyage ZONE PRÉPARATION CHAUDE
• Fiche PMS HACCP B5.2 Plan Nettoyage ZONE PRÉPARATION FROIDE
• Fiche PMS HACCP B5.3 Plan Nettoyage ZONE RÉSERVE
• Fiche PMS HACCP B5.4 Plan Nettoyage ZONE PLONGE
• Fiche PMS HACCP B5.5 Plan Nettoyage ZONE BAR_OFFICE
• Fiche PMS HACCP B5.6 Plan Nettoyage ZONE SALLE
• Fiche PMS HACCP B5.7 Plan Nettoyage ZONE TOILETTES_VESTIAIRES
• Fiche PMS HACCP B6.1 AutoContôle Nettoyage Chef de cuisine
• Fiche PMS HACCP B6.2 AutoContôle Nettoyage Commis de cuisine
• Fiche PMS HACCP B6.3 AutoContôle Nettoyage Chef de salle
• Fiche PMS HACCP B6.4 AutoContôle Nettoyage Commis de salle
• Fiche PMS HACCP B4.1 Vérification des thermomètres
• Fiche PMS HACCP B4. Maintenance locaux et équipements
• Fiche PMS HACCP B2. Descriptif des locaux adaptés au Nettoyage Désinfection
• Fiche PMS HACCP B3. Plan de lutte contre les nuisibles
• Fiche PMS HACCP B1. Conception et circuits de l'établissement
• Fiche PMS HACCP A2.1 Notice Demande d'agrément sanitaire CERFA N°13983
• Fiche PMS HACCP A2. Demande d'agrément sanitaire CERFA N°13983
• Fiche PMS HACCP A1.1 Notice Déclaration d'activité CERFA N°13984
• Fiche PMS HACCP A1. Déclaration d'activité CERFA N°13984

Catégories de produits

• Téléchargement PMS HACCP COMPLET 56 Fiches modifiables Plan de Maîtrise Sanitaire
• Téléchargement PMS HACCP Fiche à l'unité modifiable Plan de Maîtrise Sanitaire hygiène alimentaire
• A. IDENTIFICATION ÉTABLISSEMENT
• B. LOCAUX ET ÉQUIPEMENTS
• C. MAÎTRISE DE LA CHAÎNE DE PRODUCTION
• D. TRAÇABILITÉ ET GESTION DES NON-CONFORMITÉS
• E. GESTION DES DÉCHETS ET DES SOUS-PRODUITS
• F. GESTION DU PERSONNEL
• H. ACTIONS CORRECTIVES
• I. AFFICHAGE DIVERS
• Téléchargement GBPH Guides des bonnes pratiques d'hygiène
• COVID19 Protocoles HCR (hôtels, cafés, restaurants, campings, villages clubs)
• COVID-19 Fiches métiers Restauration Hôtellerie Commerce de détail Agroalimentaire